4 kiaušinius kietai išvirkite, bet jokiu būdu nepervirkite. Atvėsinkite, nulupkite.

Jautienos faršą, spaustuku perspaustą ar labai smulkiai sukapotą česnaką, sojų padažą, druską, pipirus, sumaišykite. Labai gerai padaužykite, pamėtykite faršo gumulėlį į indą, kad neliktų oro tarpų, faršas būtų vientisas. Į faršą papildomai galima įmaišyti žalumynų, kitų prieskonių.

Faršą padalinkite į 4 dalis. Suformuokite blyną, į jo centrą dėkite virtą kiaušinį, gerai užspauskite visus kraštelius, suteikdami rutuliuko ar cepelino formą.

Likusį žalią kiaušinį išplakite. Į atskirus idelius įberkite miltus ir džiūvėsėlius.

Paruoštus kotletus pavoliokite, visų pirma, miltuose, tuomet kiaušiniuose ir galiausiai džiūvėsėliuose. Galite šį procesą pakartoti, jeigu norite, kad traškus apvalkalas būtų storesnis.

Paruoštus kotletus apskrudinkite aliejuje iki auksinės plutelės. Tuomet dėkite į 180C įkaitintą orkaitę ir pakepkite dar 10-15 min.

Sotų patiekalą patiekite su mėgiamu padažu, gaiviomis salotomis. Taip pat galite paruošti mažus škotiškus kiaušinius, panaudodami putpelių kiaušinius, toks patiekalas tiks kaip užkandis (galima perverti smeigtukais su agurko griežinėliu, vyšniniu pomidoru).